Monovarietale Tosca Biologico
Il nostro olio EVO biologico monovarietale Tosca (Lotto T11) è ottenuto dalla molitura di olive provenienti da piante di circa 4 anni di età.
La particella da cui provengono le olive di questo monovarietale è visualizzata in mappa:
La nuova varietà Tosca proviene da un semenzale selezionato nell’ambito di un programma di miglioramento genetico svolto da Attilio Sonnoli avente come base la varietà Urano. La pianta ha un portamento globoso, chioma molto densa, altezza non superiore a 3 metri. La foglia ha forma ellittica, simmetrica, con pagina superiore verde scuro e inferiore verde grigio. Questa varietà ha altissima efficienza energetica (120 – 150 grammi di olio per metro cubo di chioma), molto resistente al freddo, alla siccità e ai terreni umidi. La fioritura e maturazione sono precoci, una settimana circa prima del Leccino. Utilizzata come portinnesto nanizzante, riduce la richiesta di acqua del 30% rispetto ai tradizionali semenzali, il che la rende particolarmente indicata nelle zone aride, siccitose o laddove la presenza di acqua è minima.
La Tosca conferisce all’olio un colore verde-oro, con profilo organolettico equilibrato fra le varie sensazioni dolci-mature e verdi-fresche, con netti sentori di carciofo, oliva verde, armonizzati con quelli di mela e oliva matura [fonte: www.vivaisonnoli.it].
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