Monovarietale Maurino Biologico
Il nostro olio EVO biologico monovarietale Maurino (Lotto M7) è ottenuto dalla molitura di olive provenienti da piante di circa 18 anni di età.
La particella da cui provengono le olive di questo olio monocultivar è visualizzata in mappa:
Il Maurino è una varietà di olivo IGP toscana originaria della zona di Lucca. Si è diffusa velocemente in tutta Italia grazie alla sua ottima resistenza ai forti venti ed alle basse temperature. La specie si caratterizza per fronde vigorose e dense, peculiarità che la rende impenetrabile al vento. Le sue qualità genetiche lo rendono un’impollinatore molto richiesto. La sua produzione di polline infatti è piuttosto elevata, rendendolo utile in presenza di piante sterili ma anche di piante che, pur presentando buone capacità riproduttive, utilizzano le impollinatrici per aumentare la produzione d’olive e migliorare il sapore dell’olio [fonte: www.giardinaggio.it].
Il Maurino conferisce all’olio un livello medio/intenso di fruttato, un livello medio di amaro e piccante, con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di carciofo, mandorla fresca e pomodoro [fonte: www.olimonovarietali.it].
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