Monovarietale Leccino – Biologico IGP Toscano
Il nostro olio EVO biologico IGP Toscano monovarietale Leccino (Lotto L1) è ottenuto dalla molitura di olive provenienti da piante di circa 20 anni di età.
La particella da cui provengono le olive di questo monovarietale è visualizzata in mappa:
Il Leccino è una varietà di olivo IGP toscana originaria della zone di Lucca e di Pistoia. Si presenta come un albero esteticamente molto gradevole e può raggiungere grandi dimensioni. Una delle sue peculiarità è il fatto di avere rami di tipo cadente che ricordano, in qualche modo, quelli di un salice piangente. La chioma è fitta ed espansa. L’infiorescenza è piuttosto corta ed i fiori grandi. La maturazione è precoce e le olive, presenti in gruppetti di 3-5, non oppongono molta resistenza al distacco. La produzione stagionale di olive di questa varietà è molto alta e sono spesso piuttosto grosse. Questo olivo si contraddistingue anche dal fatto che durante i mesi invernali è capace di sopportare temperature abbastanza basse. Questa pianta è certamente una delle varietà più rustiche tra quelle coltivate nel nostro Paese [fonte: www.giardinaggio.it].
Il Leccino conferisce all’olio un livello medio di fruttato, dolce in ingesso, poi parte amaro di foglie di oliva, con sentore prevalente di mandorla fresca e carciofo e con piccante di pepe e rucola nel finale [fonte: www.olimonovarietali.it].
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